Grazie
Riviera del Garda Classico Chiaretto da uva Groppello
Questo chiaretto è stato prodotto per la prima volta in occasione della tesi di Laurea di Marco. Lo studio fatto all’Università di Verona ha avuto come cuore l’utilizzo della sola varietà Groppello nel biotipo Gentile nella vinificazione in rosa. I risultati sono stati notevoli utilizzando le tecniche più sofisticate nel controllo delle temperature, dell’ossidazione e del mantenimento del colore nel lungo periodo. Il portare l’uva a 0 gradi centigradi prima della pressatura e il mantenere i lieviti della vinificazione in sospensione fino all’imbottigliamento, a temperature vicine allo 0°C e l’assenza completa dell’ossigeno in ogni fase della trasformazione, sono i punti chiave di questo processo .
12,5 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
 
Riconoscimenti validi per il 2019: Argento ad AWC VIENNA. ARGENTO AL MONDIAL DU ROSE'