WEIN AUS KONTROLLIERT-BIOLOGISCHEM ANBAU

Das Unternehmen Due Pini wurde im Jahr 1993 gegründet, als Ermanno Coccoli und seine Ehefrau Laura beschlossen haben, gemeinsam zu arbeiten. Den Winzerberuf übt die Familie Coccoli in der Gegend des Botticino DOC jedoch bereits in der fünften Generation aus. Die Nutzung neuer Anbauflächen und die Einführung neuer Weinsorten stellten für sie ein Abenteuer dar. Zugleich hat sich das Unternehmen 2006 zur Umstellung auf biologischen Anbau entschlossen. Dieser erfordert zwar einen höheren Arbeitsaufwand, ist jedoch umweltschonender und bringt qualitativ sehr interessante Produkte hervor. Das Weingebiet des Unternehmens in Polpenazze del Garda wird dank umgebenener Wälder vor äußeren Umwelteinflüssen geschützt und seine besondere Lage durch das vom Gardasee und die vielen Bäche geschaffene Mikroklima verstärkt. Hinzu kommt die spezielle mineralische und strukturelle Beschaffenheit der Moränenlandschaft, die die Erzeugung sehr verschiedener und vielfältiger Produkte ermöglicht. Die alten Reben, die nachhaltige Führung, die Liebe zum Boden, der durchdachte Anbau und die Freude am Genuss guten Weins machen die Einzigartigkeit der Weine der Familie Coccoli aus. Aus diesem Grund wurde jedem ihrer Weine ein persönlicher Name gegeben, der dessen Eigenschaften und individuellen Charakter beschreiben soll. Die Mitarbeit des Sohnes Marco, selbst junger Weinbauer und Sommelier, sichert dem Unternehmen den Fortbestand einer langen Tradition.

Dieser erfordert zwar einen höheren Arbeitsaufwand, ist jedoch umweltschonender und bringt qualitativ sehr interessante Produkte hervor. Das Weingebiet des Unternehmens in Polpenazze del Garda wird dank umgebenener Wälder vor äußeren Umwelteinflüssen geschützt und seine besondere Lage durch das vom Gardasee und die vielen Bäche geschaffene Mikroklima verstärkt. Hinzu kommt die spezielle mineralische und strukturelle Beschaffenheit der Moränenlandschaft, die die Erzeugung sehr verschiedener und vielfältiger Produkte ermöglicht.

Öffnungszeiten: täglich 9.00-12.00 und 14.00-19.00. Anmeldung erforderlich.
 
Matilde
Riviera del Garda Classico Chiaretto
Ein spezieller Teil des Due Pini-Weinbergs eignet sich zur Herstellung hochwertigen Chiaretto-Weins. Der das Gebiet umgebende Wald schützt die Reben vor jeglicher Kontamination, ohne die Sonneneinstrahlung zu vermindern. Der sehr steinhaltige Boden mit hauptsächlich sandig Textur sowie die über 40 Jahre alten Reben ermöglichen die Herstellung eines besonders würzigen Chiarettos.  Auf diesem Weinberg wachsen die für die Bezeichnung Riviera del Garda Classico Chiaretto notwendigen Rebsorten. Es ist der Spitzenwein des brescianischen Gardasees und wir schenken ihm besondere Aufmerksamkeit, durch unser Bestreben das Produkt jedes Jahr zu verbessern und durch echte Liebe zu diesem Wein. Dieser biologisch angebaute Chiaretto kann sowohl als Aperitif als auch zum Essen getrunken werden. Seine Würze und seine diskrete Struktur harmonieren wunderbar mit seinem intensiven fruchtigen Aroma und der Note aus Rosen, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Rosé-Weine sind keine gefälligen Weine, einige lieben sie, für andere sind sie Weine zweiter Klasse. Wir betrachten den Chiaretto Due Pini als einen unabhängigen, speziellen, sehr starken und charakteristischen Wein, extrovertiert, ehrgeizig und kompliziert herzustellen. Trotz der unterschiedlichen technischen Verfahren, mit dem ein Chiaretto hergestellt werden kann, bleiben dessen typischen Eigenschaften dennoch erhalten.


12,5 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
Emanuela
Garda Riesling
Dieser Wein aus biologischem Anbau wird aus Riesling Renano-Trauben 40-70 Jahre alter Weinreben des höchsten Hügels der Fraktion Picedo in Polpenazze del Garda hergestellt. Es handelt sich um einen jungen Wein mit frischem, intensivem Duft nach weißen Blüten und Fruchtfleisch von gelben Früchten. Im Geschmack spürt man deutlich die von der Moränenlandschaft verliehene Mineralität, durch die dieser Wein trotz des intensiven Aromas niemals schwer wirkt, sondern in jeder Phase der Verkostung angenehm bleibt. Akribische Kontrollen der biologischen Trauben und des gesamten Herstellungsverfahrens garantieren die Gewinnung eines qualitativ hochwertigen Bioweins mit nur geringem Sulfidgehalt und frei von weiteren Zusatzstoffen. Wir glauben, dass der Riesling Renano eine hochwertige Rebe ist, dessen Eigenschaften beim Anbau auf mineralreichen Böden am besten zum Ausdruck kommen. Dieser Wein besitzt eine starke Persönlichkeit, ist solide und ausdauernd und behält eine gute Trinkreife.

12,5 % vol/0,75 l - Prodotto BIO 
Franci
Franci
Wein aus überreifen Trauben
Im Trocknungsraum unserer Weinkellerei reifen nicht nur die Trauben für die Herstellung des „San Vincenzo“. Ein Teil der Früchte wird bis zum Winter weiter getrocknet und anschließend eingemaischt, wodurch ein sehr konzentrierter und zuckerreicher Most entsteht, da die alkoholische Gärung des Zuckers beim Erreichen eines Alkoholgehalts von 17 % automatisch beendet ist. Es folgen eine ausgiebige Mazeration zusammen mit der Schale, ein mindestens zweijähriger Reifeprozess im Edelstahlfass und ein weiteres Jahr Flaschenlagerung. Das Resultat ist ein natürlich lieblicher, angenehmer und leicht zu trinkender Likörwein mit einer intensiven Gerbstoffnote, komplex, kräftig und mit einer guten Balance.

17 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
Eleonora
Garda Riesling
Bei diesem jungen, leicht trinkbaren Weißwein mit mäßigem Alkoholgehalt haben wir Merkmale wie Frische und Leichtigkeit mit Noten aus feinsten weißen Blüten sowie gelben und weißen Früchten hervorgehoben. Ein leichter, aber alles andere als banaler Wein mit schöner Balance. Im Geschmack präsentiert er sich würzig, harmonisch und sehr elegant. Neben dem biologischen Herstellungsverfahren zeichnet diesen Wein ein äußerst geringer Sulfidgehalt aus, der weit unter dem vorgeschriebenen Wert für Bio-Weißweine liegt.

12% vol/0,75 - Prodotto BIO 
Samantha
Riviera del Garda Classico Rosso Superiore
Dieser Wein wird aus verschiedenen Trauben durch ausgiebige Mazeration des Mosts zusammen mit den festen Bestandteilen und anschließender mindestens einjähriger Verfeinerung im Holzfass gewonnen. Das Holzfass dient der Verfeinerung der Gerbstoffe, ohne dem Wein dabei einen Holzgeschmack zu verleihen. Der Wein präsentiert sich weich, gut struktutiert, mit intensiver Farbe und kräftig, ohne die für die Gardaseeweine typische Säure und Mineralität einzubüßen. Lässt man ihn atmen, so findet man unter der anfänglichen Rauheit eine bemerkenswerte Weichheit und Süße. Die Reben sind etwa 40 Jahre alt und werden seit neun Jahren mit biologischen Verfahren angebaut.

13 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
Paola
Rotwein
Der „Parva Paola“ ist ein typischer Rotwein des Gardasees, der aus einer für die Gegend charakteristischen Traubenmischung gewonnen wird und bei der Suche nach einem Wein für alltägliche Gelegenheiten entstanden ist. Er ist reich an frisch-feinen Aromen mit Noten von roten Früchten und Gewürzen und zeigt sich im Geschmack weich mit leichten Gerbstoffen und samtiger Struktur. Er harmoniert wunderbar mit unterschiedlichen Gerichten und präsentiert sich je nach Anlass anders. Um die Eigenschaften des Weins stets konstant zu halten, berücksichtigen wir die jährliche Variation der einzelnen Rebsorten und wählen die Traubenmischung für jeden Jahrgang neu aus. Es handelt sich um ein besonders natürliches Produkt mit sehr geringem Sulfidgehalt.

13 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
Michela
Botticino
Dieser Wein trägt die Bezeichung seines Anbaugebiets Botticino, welches in Bezug auf Kalkhaltigkeit des Bodens, Sonneinstrahlung und Klima in der Provinz von Brescia seinesgleichen sucht. Hier wurde vor 200 Jahren der erste Wein der Familie Coccoli angebaut. Der historische Weinberg, der sich auf den Hängen von Caionvico und Botticino erstreckt, besteht aus 45 Jahre alten Rebstöcken, die auf einer nährstoffarme Erde wachsen und Trauben einer einzigartigen Qualität hervorbringen. Die Verfeinerung in großen Holzfässern macht aus diesen Trauben einen robusten, starken, langlebigen Wein mit schönem Gleichgewicht und langem Abgang.  

13 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
Sara
Riviera del Garda Classico Groppello
Dieser Wein wird ausschließlich aus Groppello-Reben gewonnen, unserer großen einheimischen Rebsorte, die nur auf der brescianischen Seite des Gardasees auf einer Fläche von ca. 400 Hektar angebaut wird. Bei der Weinbereitung werden sein fruchtig-elegantes Aroma hervorgehoben und das stechende Tannin sowie die für viele Groppello-Weine übliche pflanzliche Note reduziert. Sein Duft ist kräftig und traubenartig mit Noten von Kirschen, Amarena und Erdbeeren. Im Geschmack zeigt er die für sein Anbaugebiet typische angenehme Säure und Würze. Dieser Wein ist leicht zu trinken, ein perfekter Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten und kann im Sommer auch kühl genossen werden. Um diese Rebsorte sind viele Diskussionen und Debatten geführt worden, aber unsere persönliche Erfahrung hat uns gezeigt, dass der Groppello ein unkonventioneller Wein mit großen, ausbaubaren Stärken und kleinen Mängeln ist, die nur zum Tragen kommen, wenn um jeden Preis die Gewinnung einer gezielten Art von Wein erreicht werden möchte. Er ist ein frecher und origineller Wein, und es bedarf noch einiger Studien, um seine gesamten Eigenschaften genau zu kennen. Seine Zukunft wird daher in einer Erneuerung und bestmöglichen Entfaltung der natürlichen Traubeneigenschaften dank ökologischer Anbau- und Herstellungsverfahren liegen.

12,5 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
San Vincenzo
Benaco Bresciano Rosso
Der Name dieses Weins leitet sich vom Heiligen Vincenzo ab, dem Beschützer der Weinreben und Winzer. An ihn wandten sich die Bauern einst in der Hoffnung, Naturkatastrofen abwenden zu können. Ein großer Name für einen klasse Wein, der durch 50 bis 60-tägige Trocknung der Trauben mit anschließender Einmaischung und langer Mazeration bis zur vollständigen Umwandlung des Zuckers in Alkohol entsteht. Sein Bouquet entwickelt ein intensives Waldfrüchtearoma, im Geschmack zeigt er sich vollmundig, samtig und warm. Ein Maximum an Kraft und Fülle der Gardaseeweine bei gleichzeitiger Würze der Moränenlandschaft. Durch den Alkoholgehalt von 15 % eignet er sich sowohl als Meditationswein als auch als Speisebegleiter für schwere, deftige Hauptgerichte. Auf die Weinbereitung folgt eine mindestens zweijährige Alterung im Fass, davon ein Jahr im Eichenholzfass. Das besondere Etikett ist eine originalgetreue Nachbildung eines antiken, dem Heiligen Vincenzo gewidmeten Symbols. Das Original befindet sich in unserer Weinkellerei, wo dieser Wein zum ersten Mal im Jahr 2001 produziert wurde.

15 % vol/0,75 - Prodotto BIO 
Beatrice
Rviera del Garda Classico Rosso
Der „Sumptuosa Beatrice“ ist ein nach klassischer Methode aus den Reben des Garda Bresciano gewonnener Rosé-Wein. Die biologischen Trauben werden vorzeitig gelesen, um eine Schaumbasis mit hohem Säuregehalt und eine mindestens 18-monatige Verfeinerung auf den Hefen zu ermöglichen. Dies führt zu einer deutlichen Verfeinerung der Struktur und im Resultat zu einem sehr eleganten und komplexen Wein mit feiner und unaufdringlicher Perlage. Die biologisch angebauten Reben und die anschließenden Herstellungstechniken steigern die sensorischen Merkmale dieses Weins, der ideal für festliche Anlässe und mondäne Events ist.

12 % vol/0,75 - Prodotto BIO